Tarta z grzybami, kaszą i kapustą

Idą Święta Bożego Narodzenia - czas zakupów i oczywiście gotowania, pieczenia, ubierania choinki i radości wspólnego bycia razem. Danie dla tych co lubią kruche ciasto w wersji  wigilijnej / wegetariańskiej :)

Składniki do ciasta kruchego ( dla 4 osób):

• 250 g mąki,
• 100 g margaryny lub masła,
• 2 żółtka,
• szczypta soli,
• 1-1,5 łyżki śmietany

Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy wszystkie pozostałe składniki i w rękach zagniatamy, aż do uzyskania jednolitej masy. Wkładamy do lodówki na 1/2 godziny, najlepiej pod przykryciem.

Składniki nadzienia:

• połowa kapusty włoskiej,
• 1,5 cebuli
• 2-3 dkg grzybów suszonych
• oliwa
• sól, pieprz, przyprawa do dań z kapusty z Kamisa
• 30 dkg pieczarek
• 3/4 szklanki kaszy jęczmiennej
• zielona pietruszka
• 2 jajka
• 1 łyżka śmietany
• 1 łyżka mąki

Przygotowanie nadzienia:

• Kroimy kapustę na drobne kawałki i gotujemy w wodzie przez 10-15 minut, odcedzamy
• Suszone grzyby - gotujemy na małym ogniu przez 20 minut, odcedzamy, wywar wykorzystamy do sosu
• Pieczarki myjemy, kroimy na ćwiartki, smażymy na rozgrzanej oliwie, przyprawiamy solą i pieprzem  (kilka pieczarek odkładamy do przygotowania sosu)
• Kaszę gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu
• Na jednej patelni przesmażamy na oliwie cebulkę ( 1/4 cebulki odkładamy do przygotowania sosu)
• Miksujemy na średnie cząstki grzyby, cebulę i pieczarki
• Do dużego garnka dodajemy zsiekane grzyby, cebulę i pieczarki, kaszę, posiekaną kapustę włoską zieloną pietruszkę, przyprawy
• Jajka ubijamy na pianę, którą dodajemy do masy grzybowej
• Przyprawiamy do smaku,

Przygotowanie sosu grzybowego:

• do usmażonej powyżej 1/4 ilości cebuli i pieczarek dodajemy 2/3 wywaru grzybowego
• do 1/3 wywaru dodajemy 1 łyżkę śmietany i mąki, mieszamy, dodajemy do reszty wywaru przez drobne sitko, aby nie było grudek mąki
• mieszamy razem, zagotowujemy, dodajemy trochę zielonej pietruszki, doprawiamy solą i pieprzem.

Przygotowanie tarty:

• Ciasto rozwałkowujemy (odrywamy małą kulkę ciasta do dekoracji), układamy w formie, nakłuwamy widelcem, wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na ok. 10 minut. 
• Wyjmujemy formę z podpieczonym ciastem i napełniamy szybko masą z kaszy i grzybów i z powrotem wkładamy do piekarnika na około 40 minut, pieczemy w temperaturze 200 stopni.
• 15 minut przed końcem pieczenia dekorujemy wyciętymi kawałkami ciasta kruchego
• Tarta jest idealna do podania po upływie 5-10 minut od wyjęcia z piekarnika ( masa stężeje). 
• Polewamy sosem grzybowym z pieczarkami.

Smacznego:)