Steki z grillowanej karkówki z pieczarkami i serem camembert oraz grillowana fasolka szparagowa

Jak już wcześniej wspomniałam miałam możliwość wraz z innymi bloggerami uczestniczyć w warsztatach kulinarnych organizowanych pod patronatem Polskiej Akademii Kulinarnej prowadzonych przez Marcina Budynek i Konrada Birek. Były to moje pierwsze warsztaty kulinarne. Dzień wcześniej byliśmy zaproszeni do restauracji Roberta Sowy "Sowa i przyjaciele", gdzie mieliśmy okazję degustować mięsa, które na drugi dzień były  tematem warsztatów. Wykonanie tego dania miało miejsce na warsztatach  (przepis również tam otrzymałam).

Składniki:

• 2 x 200 gram steków z karkówki wieprzowej

Marynata:

• 4 łyżki oleju rzepakowego
• 1 opakowanie przyprawy do karkówki 
• 2 łyżki musztardy rosyjskiej
• 2 łyżki oleju rzepakowego do nasmarowania grilla
• 300 gram pokrojonych w grube plastry pieczarek
• 2 pokrojone w cząstki czerwone cebule

• 2 krążki sera camembert
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• pieprz czarny grubo mielony

• zielona fasolka szparagowa  400 gram
• mix sałat Fit&Easy

Sposób wykonania:

• Przyprawę do karkówki połączyć z olejem rzepakowym i musztardą. Umyte i oczyszczone steki z karkówki lekko rozbić i natrzeć marynatą

• Grill lub patelnię grillową posmarować olejem, rozgrzać i upiec na nim mięso na złoty kolor, po około 7 minut  z każdej strony. 

• Ser camembert również usmażyć na grillu lub patelni grillowej do momentu, aż zacznie pęcznieć

• Pieczarki podsmażyć z cebulą na klarowanym maśle i doprawić do smaku. Na grillowanych stekach z karkówki ułożyć pieczarki z cebulą. Podawać z przekrojonym na pół serem camembert oprószonym słodką papryką i grubo mielonym czarnym pieprzem

• Fasolkę szparagową rozmrażamy i grillujemy na tej samej patelni co steki, przyprawiamy do smaku i układamy na camembercie, całość delikatnie zapiekamy

• Podajemy z mieszanką sałat 

Marcin Budynek prezentuje

wersja  moja i Wioletty, niestety dostaliśmy  jeden ser na dwa steki, stąd ten rozlany ser  :), ale smak ten sam :)