Zupa rybna z krewetkami

Dzisiaj przedstawiam przepis na zupę rybną, który poznałam na warsztatach organizowanych przez "Twój Kucharz". Zupa jest bardzo esencjonalna, polecam ją, bo bardzo mi smakowała i na pewno ugotuję ją w domu. Jeśli masz możliwość kupienia  świeżej ryby, nie zastanawiaj się zbyt długo, spróbuj :)

Zupa rybna 

5 porcji   ok 1litr  bazy

Baza:

-cebula 200g

-marchewka 125g

-czosnek 1/4 główki

-seler naciowy 1/4 szt.

-por 1/4 szt.

-rozmaryn 2 obrane gałązki

-chilli 1/4 szt.

-1 oczyszczona ryba   i 3 krewetki

-szafran malutka szczypta (jest bardzo drogi;)

Co i jak…

Warzywa kroimy podsmażamy w garnku dodając w kolejności jaka jest podana na liście.

Do lekko zarumienionych warzyw z ziołami dodajemy przepołowioną rybę, krewetki i zalewamy woda (tak żeby przykryć wszystko)

Gotujemy przez około pół godziny.

Na koniec dodajemy odrobinę szafranu. 

Blendujemy całość, a następnie przecieramy przez bardzo drobne sitko wyrzucając to, co zostanie na sitku.

Zupa rybna przygotowanie do serwowania:

Odrobinę ryby lub krewetki  podsmażamy w garnuszku, dodajemy odrobinę drobno posiekanego czosnku (uważając, żeby sie nie spalił) praktycznie od razu zalewamy odrobiną białego wina, dodajemy nasza bazę rybną i sos pomidorowy w proporcjach 2bazy/1sosu pomidorowego.

Sól i pieprz do smaku.

Podajemy posypane kolendrą lub z odrobina oliwy na wierzchu i wyciśniętej cytryny.

Smacznego!