Żółty sos do kurczaka z ryżem, tzw. kurczak w potrawce

Sos idealny do podania z ryżem i  kurczakiem, oraz marchewką z groszkiem. To wszystko koniecznie posypane zieloną pietruszką. To był świąteczny obiad w moim dzieciństwie, z tą różnicą, że kiedyś wszystkie rodzynki zostawiałam na talerzu, dzisiaj już tak nie robię. Smak sosu jest lekko słodko kwaśny, polecam.

Składniki:

• 0,5 litra rosołu drobiowego
• 2 łyżki rodzynek
• sok z połowy cytryny
• 2 żółtka
• czubata łyżeczka mąki
• 125 ml śmietany 18 lub 30%
• cukier do smaku

Sposób przygotowania:

• zagotowujemy rosół, dodajemy rodzynki
• mieszamy śmietanę z mąką, dodajemy do rosołu mieszając
• żółtka ucieramy i dodajemy stopniowo gorący rosół, cały czas mieszając, aby sos nie zważył się
• dodajemy sok z cytryny i trochę cukru do uzyskania smaku słodko - kwaśnego, zagotowujemy.