Cynamonowe ciasteczka drożdżowe - cinnabon OK

Stoisko z Cinnabon w galeriach handlowych zawsze  przyciąga moją uwagę, zwłaszcza jak widzę pewne i perfekcyjne ruchy pracowników cukierni przy ich wyrabianiu. Zawsze jestem pod wrażeniem. Takie drożdżowe ślimaczki możemy przygotować w domu i niekoniecznie z polewą, bo nie zawsze serek Philadephia mamy w domu, a do wykonania polewy jest on niezbędny. Zawsze nasz domowy cinnabon możemy ozdobić kleksem bitej śmietany.  Wbrew pozorom nie ma przy nich dużo pracy i mogą być przyjemną niespodzianką dla rodziny na poranne śniadanie lub podwieczorek do kawy lub herbaty.

 Składniki - Ciasto:

• 25 dkg mąki
• 2 dkg drożdży
• ok. 1/4 litra mleka
• 2 żółtka
• 10 dkg cukru
• sól
• 5 dkg masła
• cukier waniliowy

 Składniki - nadzienie:

•  6 łyżek cukru
• 3 łyżki masła
• banan lub kandyzowana skórka pomarańczowa, możemy dodać zmielone migdały lub orzechy laskowe - 2 łyżki
• 2 łyżki cynamonu

 Składniki -polewa:

• 250 gram Philadephia
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 10 kropel  esencji waniliowej

Sposób przygotowania:

nadzienie:

połowę banana miksujemy, a drugą połowę kroimy drobno, rozpuszczamy masło w mikrofalówce ( 30 sekund) i łączymy wszystkie składniki nadzienia

polewa: wszystkie składniki miksujemy

  

ciasto:

•  mąkę przesiewamy, zarabiamy zaczyn: drożdże rozcieramy z 1 łyżką cukru i 5 dkg mąki, mleka dodajemy tyle, aby rozczyn miał gęstość śmietany - zostawiamy w ciepłym miejscu, pod przykryciem, aby wyrósł
• żółtka ucieramy z cukrem na pulchną masę, wylewamy ją do miski, dodajemy zaczyn, resztę mleka, szczyptę soli i cukier waniliowy
• wyrabiamy ciasto dokładnie, aż wszystkie składniki połączą się. Gdy ciasto jest gładkie i lśniące i na powierzchni ukażą się pęcherzyki powietrza, wlewamy po trochu roztopiony i ostudzony tłuszcz, nadal starannie wybijając, aby było pulchne. Zostawiamy ciasto do wyrośnięcia
• gdy ciasto zwiększy swoją objętość o 100%, wykładamy je na stolnicę, wałkiem wyrabiamy ciasto na kształt prostokąta
• równomiernie na cieście rozprowadzamy nadzienie i rulon kroimy w poprzek  na tyle kawałków ile mamy foremek, szerokość ok.3-4 cm.
• w foremce na muffiny wkładamy kwadratowe kawałki pergaminu i kawałki ciasta
• wstawiamy  do nagrzanego piekarnika  180 stopni, pieczemy  około 25-30 minut, ciasto ma być przypieczone na złoty kolor i ma wyglądać na chrupiące.
• polewamy pyszną polewą na gorące bułeczki

Smacznego :)