Słodkie babeczki - sweet cupcakes :)

Inspiracją do przygotowania tych słodkich babeczek były urodziny mojej Mamy i Babci Jowity. Babeczki upiekła  Jowita. Różowe strojne pelerynki miały nadać upieczonym babeczkom charakter zabawy, elegancji -  miały być jak z bajki :)

Przygotowanie babeczek:

Składniki:

• mąka - 250 g,
• kakao - 2 czubate łyżki,
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki,
• soda - 1/2 łyżeczki,
• cukier - 180 g,
• jajko -1,
• mleko - 1 szklanka,
• olej - 100 ml,
• tabliczka gorzkiej czekolady,
• żurawina - garść ( niekoniecznie),
• cynamon - 1 łyżeczka płaska ( niekoniecznie)

Wszystkie składniki  z wyj. żurawiny i czekolady mieszamy mikserem, aż do uzyskania jednolitej masy, starając się, aby masę jak najmocniej napowietrzyć ( ciasto będzie bardziej puszyste). Dodajemy żurawinę i czekoladę mieszając łyżką. Wlewamy masę do foremek (wypełniamy masą 2/3 foremki)  i pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach przez 20-25 minut.

Przygotowanie masy Marshmallow:

Składniki:

• pianki Marshmallow - 135 g
• 2 łyżki wody
• cukier puder - ilość nieokreślona, najlepiej mieć pod ręką całe opakowanie 0,5 kg

Pianki rozpuszczamy w garnuszku kąpieli wodnej, dodajemy wodę i mieszamy. Rozpuszczone pianki wylewamy na stolnicę, aby przygotować masę. Dodajemy cały czas cukier puder i ugniatamy masę. Cukier puder najlepiej dodawać przez sitko, aby nie było grudek. Cukier puder dodajemy cały czas, aż masa będzie mogła być wałkowana - czyli dużo :) Praca jest taka sama, jak przy pierogach, cały czas trzeba podsypywać cukier puder pod wałek i na stolnicę, aby dała się wałkować. Wycinamy szklanką kółeczka i odpowiednią foremką kwiatki lub inny wzór. Jeśli nie mamy takiej foremki, to masę kroimy nożykiem, ozdabiamy wg uznania. 

Można dodać spożywcze barwniki, ja dodałam w celu uzyskania ciemniejszego koloru różowego kilka kropel soku z buraka - smak jest nie zmieniony, a kolor inny :)

Życzę miłej zabawy przy przygotowaniu, najlepiej w towarzystwie znajomych,  smacznego :)

mieszamy i napowietrzamy wszystkie składniki z wyj. czekolady i żurawiny

po wymieszaniu dodajemy czekoladę i żurawinę mieszając masę łyżką

wlewamy masę do foremek silikonowych lub papierowych

pieczemy 180 stopniach 20-25 minu

przygotowujemy masę z pianek Marshmallow

ozdabiamy :)

Przystawka z łososia, śledzia i szpinaku

Jest to moja ulubiona przystawka, którą moja siostra robi od lat. Jest bardzo prosta w przygotowaniu, smaczna i dietetyczna, co też jest nie bez znaczenia, bo zimowe ubrania schowane a letnie sukienki już na nas czekają – może trochę późno, by myśleć o ładnej sylwetce, ale lepiej teraz niż wcale. Sezon jazdy na rolkach już dawno rozpoczął się, rolkarzy wszędzie pełno, niedawno jeździłam na zaporze goczałkowickiej, nie do pomyślenia, że na Śląsku są takie miejsca. Nie tylko nad morzem można patrzeć przed siebie i widzieć hektary wody i słońce zachodzące nad lasami. Skojarzenia wakacyjne, a mamy środek tygodnia – tak można żyć: woda, słońce, lasy i wiatr we włosach :)

Składniki:

• łosoś wędzony - opakowanie
• śledzie marynowane -  2  sztuki
• świeży szpinak w liściach - 1/2 opakowania
• koperek do dekoracji
• 100 ml białego wina wytrawnego
• 1/2 cytryny
• łyżka masła
• kurkuma - do koloru
• sól, pieprz gruboziarnisty
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:

•  szpinak świeży przelewamy na sicie wrzątkiem, a następnie zimną wodą - szpinak należy osuszyć
• na folii układamy łososia wędzonego  tak, aby utworzył się prostokąt, następnie na łososiu rozkładamy szpinak i wzdłuż prostokąta układamy śledzie - całość zwijamy w roladę i wkładamy do lodówki na 30 minut
• wino z sokiem z cytryny zagotowujemy, mąkę rozprowadzamy w małej ilości zimnej wody i dodajemy do gotującego się wina, chwilę mieszamy, dodajemy masło, odrobinę kurkumy dla koloru i doprawiamy solą i pieprzem
• roladę po rozwinięciu folii kroimy w poprzek na mniejsze kawałki, całość polewamy sosem, dekorujemy koperkiem

Smacznego :) 

Warzywa w sosie curry

Warzywa w sosie curry, mogą  być samodzielnym daniem, ale też mogą stanowić dodatek do mięs, szaszłyków, smażonych placuszków. Warzywa w sosie curry są też daniem dietetycznym, jeśli nie przesadzimy z ilością dodanej oliwy. Moc curry regulujemy sami, jestem zwolenniczką stopniowego doprawiania potraw (bardzo mało solę), ale nie wiem dlaczego czasem zdarza się, że przyprawiam, przyprawiam, przyprawiam, a smak jeszcze nie ten, jeszcze dodam szczyptę i okazuje się, że przesadziłam z ilością przyprawy - ja jestem lekko przyłamana, ale reszta biesiadników jest zadowolona. Nie ma tego złego...

Składniki dla 3 osób:

• cukinia - jedna duża
• papryka czerwona - 1 sztuka
• pieczarki małe - 25 dkg
• czosnek - 1 ząbek
• cebula - 1 sztuka
• czerwona pasta curry - 2 łyżeczki
• mleko kokosowe - 1/3 puszki
• pomidory krojone  - 1/2 puszki (mogą być świeże, ale o tej porze roku trzeba mieć dużo szczęścia, aby takie kupić)
• oliwa 
• sól, pieprz, tymianek, chilli

Sposób przygotowania:

• na rozgrzaną oliwę wrzucamy pokrojoną drobno cebulę, po chwili wrzucamy na patelnię pokrojoną paprykę i chwilę przesmażamy
• następnie dodajemy pokrojone w ćwiartki pieczarki, po odparowaniu wody z pieczarek, dodajemy czosnek, pomidory
• zalewamy warzywa mlekiem kokosowym zmieszanym z pastą curry, przyprawiamy i dusimy ok. 10 minut.

Smacznego :)

Ciasteczka marcepanowe

Jowita w kuchni:

Marcepan, to idealny składnik do wypieku ciasteczek, nadaje im charakterystyczny smak, a jednocześnie nie jest  bardzo intensywny, dzięki czemu możemy też wyczuć inne smaki: smak maślany, waniliowy. Po ostudzeniu przeniosłam je do metalowej puszki na ciasteczka, zastanawiam się, jak długo tam będą - maksymalnie dwa dni!

Składniki:

•  175 gram marcepanu - ja kupiłam jajko marcepanowe w gorzkiej czekoladzie, ale to może być czysty marcepan lub batony marcepanowe 
• 2 żółtka
• 250 gram mąki
• łyżeczka płaska proszku do pieczenia
• 50 gram migdałów drobniutko pokrojonych - kupiłam gotowe
• esencja waniliowa
• 150 gram masła

Sposób przygotowania:

• marcepanowe jajko siekamy nożem na kawałki
• masło miksujemy do miękkości, dodajemy żółtka dalej mieszamy, następnie dodajemy mąkę, esencję i proszek do pieczenia, wszystko razem mieszamy mikserem
• do mieszanej masy dodajemy kawałki marcepanu i drobno pokrojone migdały, całość wyrabiamy w rękach
• wyrobiona masa jest bardzo miękka, z masy wyrabiamy kulki wielkości orzecha włoskiego, każdą kulkę przygniatamy lekko dnem szklanki i widelcem odciskamy ślady na ciasteczku.
• układamy ciasteczka na blaszce wyłożonej pergaminem i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 10-15 minut - pieczemy ciasteczka na złoty kolor.
• po upieczeniu ciasteczka są bardzo miękkie, możemy zdejmować je z blachy dopiero po ostudzeniu, wtedy też lekko stwardnieją, są idealnie kruche.

rada: z uwagi na fakt, iż marcepan jest słodki, to nie dodałyśmy cukru. Jeśli lubisz bardziej słodkie ciastka, to dodaj 2-3 łyżeczki cukru pudru - najlepiej posmakować odrobinę surowego ciasta, czy jest wystarczająco słodkie.

Smacznego :)

Sałatka z koziego sera, figami i rukolą / Salad with goat cheese, with arugula

Dostałam cztery figi. Zastanawiałam się co z nimi zrobić - postanowiłam przygotować na obiad lekką sałatkę z koziego sera w różowo-fioletowym towarzystwie. Wygląda i smakuje  fantastycznie.

Składniki:

• kozi ser zgrillowany na pateni, 
• część  fig owinięta szynką dojrzewajacą ( wykałaczka pomaga) i zgrillowana na pateni grillowej,
• różowe winogrona,
• czerwona cebula - kolor bardziej śliwkowy niz czerwony :),
• bordowa żurawina,
• sos : oliwa nieklarowana, musztarda, miód, czosnek, sok z cytryny, sól , pieprz,
• pozostałe figi, pokrojone w cząstki,
• małe pomidorki, pokrojone w cząstki,

Sposób przygotowania: umytą rukolę zmieszać z sosem, połączyć delikatnie wszystkie składniki, na wierzch sałatki położyć zgrillowany ser kozi i zgrillowane figi owinięte szynką. Można polać jeszcze sosem, by ser był łagodnieszy, a sałatka bardziej kaloryczna :).

Karkówka duszona lub grillowana - smaczna i aromatyczna

Rozpoczął się sezon grillowy, karkówka i kiełbaski są najczęściej grillowane. Propozycja marynaty jest idealna, bo mięso jest bardzo aromatyczne, zmiksowany czosnek nie przypala się i nie ma goryczy, która często bywa, gdy zbyt długo czosnek jest przypiekany. Świeże zioła jeszcze bardziej podkręcają smak mięsa. Poniższa karkówka miała być wstępnie grillowana w ogrodzie, niestety z uwagi na pogodę podaliśmy ją duszoną - marynata do mięsa jest ta sama.

Ja uwielbiam grillowanie w słoneczną pogodę nad rzeką, na kamieniach z przyjaciółmi lub u rodziców w ogrodzie, bardzo zielonym i ukwieconym, ale nie o tej porze w tym roku. Oby było cieplej, a nawet bardzo ciepło! czekam niecierpliwie

Składniki:

• karczek wieprzowy - 1 kg
• czosnek - 2-3 ząbki
• przyprawy: szałwia świeża lub suszona, tymianek ( 1 łyżeczka), sól, pieprz, 
• olej
• warzywa: trochę marchwi, cała papryka, por (1/4), cebula (1 sztuka)
• mąka ziemniaczana - 1 łyżka

Sposób przygotowania:

Karkówka grillowana:

• miksujemy czosnek, przyprawy, olej  
• karczek dzielimy na plastry o grubości 1 cm,  smarujemy każdy plaster otrzymaną marynatą i zostawiamy na kilka godzin - karkówka gotowa jest do grillowania
• układamy na rozgrzany grill, po zrumienieniu mięsa, przekładamy je na druga stronę i gotowe!

Karkówka duszona:

  

• miksujemy czosnek, przyprawy, olej  
• karczek dzielimy na plastry o grubości 1 cm,  smarujemy każdy plaster otrzymaną marynatą i zostawiamy na kilka godzin
• cebulę kroimy drobno, smażymy na oleju
• obsmażamy na oleju plastry karkówki, dodajemy podsmażoną cebulę, dusimy polewając szklanką wody, dodajemy pokrojone warzywa i dusimy około 60-90 minut, do miękkości mięsa, dolewając w miarę potrzeby wodą
• przyprawiamy solą i pieprzem
• mąkę ziemniaczaną mieszamy z połową szklanki zimnej wody, dokładnie mieszamy, aby nie było grudek mąki, wlewamy do mięsa, zagęszczamy przez mieszanie i zagotowanie otrzymanego sosu.
• możemy podawać :)

Pasztet mięsny

Pasztet, to mój ulubiony mięsny dodatek do chleba, rodzice pieczą go regularnie przy większych okazjach, jest wyśmienity. Domowe ogórki kiszone, to idealne połączenie z domowym pasztetem. Może być bardziej pikantny przez dodanie papryczki chilli, cynamonu i imbiru. Różnego rodzaju mięsa, grzyby, mnóstwo ziół sprawiają, że jego smak jest idealny. Otrzymany wywar z gotowanych mięs i warzyw stanowi idealna bazę do wykorzystania go do przygotowania dowolnej zupy.

Składniki na 2 średnie formy keksowe:

• łopatka wieprzowa - 1 kg
• udziec z indyka - 0,5 kg
• kurczak (udka...) - 0,5 kg
• wołowina  z kością lub rosołowa - 0,3 kg
• wątróbka - 0,25 kg
• marchew - 3 sztuki
• pietruszka - 1 sztuka
• seler - 0,5 sztuki
• por - połowa
• jajka - 4 sztuki
• bułki - 3 sztuki
• ziele angielskie, liść laurowy, ziarnka pieprzu czarnego, majeranek (2 łyżeczki), tymianek (1 łyżeczka), gałka muszkatołowa  utarta (1 łyżeczka)
• sól, pieprz do smaku
• olej do smażenia
• cebula - 2 duże sztuki
• grzyby suszone - 1 dkg

Sposób przygotowania:

• grzyby namoczyć szklanką wody na 60 minut
• cebule kroimy i lekko smażymy
• łopatkę pokroić na 10 kawałków, obsmażyć na patelni z olejem, dolać szklankę wody i dusić ok. 60 minut, dodać namoczone grzyby wraz z wywarem, dodać liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty  (w miarę potrzeby dolewać wodę) razem dusić do miękkości
• ugotować udziec z indyka, wołowina, kurczak, seler, por, marchew, pietruszka, dodać liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty  - mięso i warzywa wykorzystamy w pasztecie, a wywar możemy wykorzystać do zupy
• wątróbkę w małej ilości oleju smażymy bardzo krótko, ok. 3 minuty
• miękką łopatkę wyjmujemy z wywaru, do wywaru  z mięsa wkładamy bułki celem namoczenia
• wszystkie składniki( łopatka, kurczak, udziec z indyka, wołowina, wątróbka, pietruszka, seler, marchew, grzyby, cebula, namoczona bułka) mielimy 3 razy, dodajemy 4 żółtka, wyrabiamy na jednolitą masę mieszając
• Białka ubijamy na sztywna pianę, które dodajemy do mięsa, solimy, pieprzymy, dodajemy majeranek, tymianek i gałkę 
• formy metalowe wykładamy pergaminem, umieszczamy masę mięsną do form i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i pieczmy ok. 50-60 minut
• po wyjęciu z piekarnika upieczonych pasztetów, studzimy je i dopiero teraz wyjmujemy je z form i układamy na desce

BlogerChef

IV półfinał BlogerChefa miał miejsce w fantastycznym miejscu - w hotelu „Poziom 511” w Ogrodzieńcu. Jeśli mam wyobrazić sobie budynek idealnie wkomponowany w naturalne otoczenie, to hotel ten jest tego idealną ilustracją.

Jechałam na tę imprezę pełna pozytywnej energii, ciekawa osób, które "znałam" tylko z Facebooka, a które teraz miałam poznać osobiście. Poznałam Kasię Szatkowską i Marka Bielskiego - Organizatorów BlogerChefa, jak i Jurorów: Mirka Drewniaka i Marka Mocnego, Blogerów- uczestników konkursu oraz osoby im towarzyszące, przesympatyczne Dziewczyny z Kenwooda, które dbały o każdego uczestnika.

Miałam okazję z nimi wszystkimi porozmawiać i przyjemnie spędzić czas – poznać, jako osoby żyjące pasją. 

Uczestnicy byli trochę zdenerwowani. Można przyjąć teorię, że to tylko zabawa, ale duch rywalizacji był obecny. Wyczuwało się stres uczestników w roli Szefa zespołu, który wspólnie przygotowywał z wylosowaną ekipą dwa dania autorskie z kuchni amerykańskiej (będącej przewodnią tematyką konkursu). Szef pracującego teamu wyróżniał się na tle swojej załogi swym zaangażowaniem, wszędzie go było pełno, sam wiedział, jak należy idealnie podać danie na talerzu - jednym słowem dbał o to, by jego dania pięknie prezentowały się i smakowały. Zasady tego konkursu, jak i strona na FB są tutaj, ciekawe jest to, że uczestnik  konkursu jest nie tylko oceniany za oryginalność przepisu, kompozycję dania na talerzu, smak i temperaturę dania, ale również za umiejętności menedżerskie…

O konkursie można też poczytać w Dzienniku Zachodnim, zachęcam.

Miałam przyjemność oglądać zmagania uczestników, ale i smakować niektóre z ich potraw konkursowych. Co zrobiło na mnie wrażenie? Konkretne smaki autorów blogów:

Marysia  - rewelacyjnie przyrządzone grzyby podane na soczystym steku

Bernadeta  -  przepyszna jambalaya, to zdecydowanie moje smaki

Adriana- salsa i puree o smaku limonkowym - Ada, puree na pewno sama zrobię :)

Laura - smak babeczek, zwłaszcza nadzienia – pychota!

Asia - zapiekanka z jabłek wyglądała kusząco, ale niestety nie było mi dane spróbować :(

Paulina - tarta z lemon curdem i bezą - zjawiskowa!

Kinga -  wytrawny sos czekoladowy z mięsem- oryginalne zestawienie smaków, nigdy nie jadłam nic podobnego

Paweł – miętowa salsa mango i ananasa - lekkość i orzeźwienie ponad wszystko

Konkurs wygrała Marysia Banach - Marysiu, gratuluję Ci :)

Wrażenie też zrobiła na mnie prezentacja Michała ze Składu Wina MIELŻYŃSKI, który opowiadał o winach w sposób profesjonalny, merytorycznie atrakcyjny, można było odczuć, że temat win traktuje bardzo emocjonalnie i z pasją. Możecie mi pozazdrościć, zarówno smaków poznawanych win, jak i przyjemności słuchania Michała.

Były już wcześniej: kuchnia śródziemnomorska, Europy Północno-Zachodniej, Europy Wschodniej, teraz kuchnia obu Ameryk, a za dwa tygodnie kuchnia azjatycka.

I ja tam będę, ale nie jako obserwator... Będziecie trzymać za mnie kciuki?

więcej zdjęć możecie zobaczyć na stronie BlogerChefa...

Spaghetti z pomidorami, które uwielbiał Luciano Pavarotti / Spaghetti with tomato

Najszybsze  smaczne danie świata. Klasyka, ulubione danie  fanów pomidorów, w mojej rodzinie jest przynajmniej raz na 10 dni, czyli bardzo często.

Bardzo proste danie, aż niezręcznie wystawiać  na blogu taki "elementarz", ale prawie każdy je lubi i ktoś kiedyś robi pierwszy raz spaghetti z sosem pomidorowym - tym osobom dedykuję ten przepis:)

Zanim jednak zaczniecie czytać przepis i oglądać zdjęcia, włączcie poniższą piosenkę "O Sole Mio" w wykonaniu  Luciano Pavarotti  i Bryana Adamsa śpiewajacego po włosku - warto!

Dzień jest szary, piosenka go rozświetli, zwłaszcza jedząc pastę:)

Składniki:

• 2 puszki pomidorów krojonych ( można  dać świeże pomidory, ale ja na ogół śpieszę się, w puszce są słodsze pomidory, a świeże bywają różne o tej porze roku)
• 2-3 ząbki czosnku
• oliwa
• parmezan do posypania
• świeża bazylia, sól, pieprz, oregano
• makaron spaghetti

Przygotowanie:

• Gotuję makron zgodnie z przepisem, odcedzam
• Do gorącej oliwy wrzucam czosnek, po chwili dodaję pomidory, bazylię, sól, pieprz, oregano do smaku. Duszę przez 5 minut.
• Jak ma być bardzo smacznie, to wrzucam makaron do garnka z sosem pomidorowym, mieszam i podaję każdemu na talerz. Jak ma być smacznie i ładnie, to sos nakładam na makron, aby każdy sam sobie wymieszał składniki na talerzu.
• Posypujemy koniecznie parmezanem, smacznego :)

Szaszłyki z krewetek i kurczaka w sosie sezamowym

Rozmrożone krewetki  i pokrojone w kostkę  filety z kurczaka daliśmy do marynaty przygotowanej na bazie gotowego sosu sezamowego, wymieszanego z posiekaną drobniutko cebulką i czosnkiem, jogurtem naturalnym, cytryną, solą i pieprzem. Po kilku godzinach nabiliśmy mięso i krewetki na patyczki,  obtoczyliśmy szaszłyki we wiórkach kokosowych. W nagrzanym piekarniku ( 200 stopni) na kratce grillowej bardzo szybko przyrumieniły się na złoty kolor. Nie mierzyłam czasu, raczej starałam się obserwować zmieniający się  kolor mięsa i kokosu. Kokos dał szaszłykom chrupkość i egzotyczny smak. Na talerzu warto położyć kawałek cytryny, do ewentualnego skropienia szaszłyków. Szaszłyki podaliśmy z baba ghanoush ( przepis jest na innym poście).

Tort bezowy, owocowy

Była okazja, znacząca, na tę okazję postanowiłam zrobić tort bezowy, który od dawna za mną chodził i którego wizję miałam od dawna. Nie jest to typowa Pavlova - Pavlovej poświęcę osobny post, gdy maliny, jagody, porzeczki będą dostępne w naszych ogrodach. Tort bezowy o smaku cytrynowym miał zapoczątkować letnią zmianę w domowych wypiekach, w których żurawinę, orzechy i czekoladę zastępujemy powoli malinami, wiśniami, mango... Temperatura za oknem rośnie, słońca coraz więcej, a to zobowiązuje, aby dania serwowane były coraz bardziej kolorowe i kuszące.

Składniki na bezę:

•          7 białek
•          350 g cukru pudru
•          2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
•          szczypta soli

Składniki na masę śmietanową:

•          śmietana 30% - ok.330 gram
•          esencja waniliowa - 2 łyżeczki
•          kilka łyżek cukru pudru  - każdy słodzi tyle, jak lubi
•          śmietan fix - 1 torebka
•          lemon curd - do smaku i dekoracji - 150-200 ml
•          maliny i winogrona do dekoracji

Sposób przygotowania:

• ubijamy białka ze szczyptą soli, w połowie ubijania dodajemy stopniowo cukier puder, ubijamy, aż masa  nie będzie wylewać się z naczynia po jego przechyleniu
• na papierze pergaminowym kreślimy 2 kółka (większe i mniejsze), co pozwoli nam na zrobienie dwóch różnych spodów bezowych
• rozkładamy  masę białkową na dwie  części, wykładając je na  blachy wyłożone pergaminem, starając sie wyłożyć  ubitą pianę we wnętrzu narysowanych kółek
• wkładamy blaty białkowe do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na około 10 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 110-120 stopni,  łączny czas pieczenia to ok. 90 minut, studzimy zostawiając bezy w uchylonym piekarniku
• po wyjęciu i ostudzeniu bezy, ubijamy śmietanę kremówkę z cukrem pudrem, dodając pod koniec ubijania śmietan fix i esencję waniliową
• dekorujemy nakładając śmietanę na większy blat bezowy, skrapiamy obficie lemon curdem, następnie kładziemy mniejszy blat i powtarzamy czynność nakładając bitą śmietanę, polewając lemon curdem, dekorujemy owocami.

ważne:

• białek nie należy ubijać zbyt długo, ponieważ zbyt długo ubijane białka mogą lekko opaść
•  bita śmietana powinna być nałożona na blaty bezowe około pół godziny przez podaniem tortu, dzięki temu bezy będą bardziej chrupiące.

Lemon curd

Pierwszy Lemon curd, który jadłam był kupiony  i smakował idealnie. Wydawało się, że trudno będzie powtórzyć ten smak, ale brak dostępu do sklepów, które mają go w asortymencie i potrzeba wykorzystania go w torcie  bezowym zmusiła mnie do podjęcia tego wyzwania.

Lubię smak cytrynowy, lemon curd wygląda niczym słońce zamknięte w słoiku. Można wykorzystać go jako dodatek do ciastek, masa do babeczek i tortów, do mazurków, do deserów... można tak wymieniać bez końca. Ja zrobię tartę cytrynową i tort bezowy. Bardzo polecam, smakuje idealnie :)

Składniki:

• 3 duże cytryny, wcześniej wyparzone lub 4 mniejsze
• 2 żółtka
• 2 jajka
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej ( ja dałam kukurydzianą)
• 100 gram masła
• 225 gram cukru

Sposób przygotowania:

• ścieram skórkę na tarce z jednej  cytryny
• wyciskam sok z 3 cytryn, przelewam przez sitko, by sok był klarowny
• masło kroję na mniejsze kawałki, powinno postać trochę w temperaturze pokojowej
• w nieprzywierającym garnku miksuje przez jedną minutę jajka, żółtka z cukrem, podgrzewam na małym ogniu, dodaję skórkę z cytryny, sok z cytryn, mąkę kukurydzianą, mieszamy
• podgrzewamy do zagotowania, masa powinna zgęstnieć, łącznie około 8 minut podgrzewałam na małym ogniu, dodajemy masło i jeszcze 1-2  minuty podgrzewamy
• można przelać do słoika  

 Smacznego :)