Sałatka ziemniaczana

Pierwszy raz jadłam podobną sałatkę "100 lat" temu w Austrii- bardzo mi smakowała, idealna na lato- orzeźwiająca, sycąca, lekka, zarówno do ryb, jak i mięsa grillowanego. Polecam, na zdjęciu z antrykotem z grilla.



Składniki:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków sałatkowych
• 3 łyżki oliwy
• 3 łyżki octu winnego
• 1/2 kubka zimnego rosołu
• sól, pieprz, łyżka świeżych ziół np. pietruszka, tymianek
• 1 ogórek
• 1 średnia czerwona cebula

Sposób przygotowania:

Ugotowane ziemniaki kroimy na średnie kawałki, cebulę kroimy drobno, ogórek ścieramy na tarce na duże wiórki. Mieszamy rosół z oliwą i octem, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy zioła. Ziemniaki delikatnie mieszamy z cebulą zalewamy marynatą, delikatnie mieszamy i zostawiamy na godzinę. Gdy mamy za dużo marynaty, to odcedzamy ją, aby ziemniaki nie pływały w marynacie. Ogórki przed podaniem odciskamy z nadmiaru wody i łączymy z sałatką ziemniaczaną.