Kaczka / Duck - my first time

Długo zastanawiałam się, jakie danie przygotować dla moich gości: kaczka, czy gęś, a może faszerowane małe kurczaki... Najpierw szukałam odpowiedniego przepisu w starych gazetach, obejrzałam kilka filmików na youtube i już miałam pomysł, niestety wszystkie kaczki, które widziałam dzień wcześniej w sklepie - zniknęły! Jesteśmy społeczeństwem, dla którego zakup kaczki, to chyba normalny zakup. Po kilku kursach po większych sklepach udało się :)
Dobrze bawiłam się ogladając filmik z udziałem "Kocham gotować" - "Kaczka w pomarańczach"- polecam bardzo, jak z poczuciem humoru mozna mówić o kaczce. Z tego filmu pożyczyłam sobie przepis na marynatę.

Składniki:

• kaczka wypatroszona, umyta, wysuszona (waga mojej kaczki - 1,5kg)
• 2 gwiazdki anyżu - do marynaty
• 3 ząbki czosnku - do marynaty
• sól, pieprz ziarnisty - do marynaty
• łyżeczka imbiru - do marynaty
• starta skórka z pomarańczy- do marynaty
• łyżeczka świeżego lub suszonego rozmarynu - do marynaty
• szczypta cynamonu - do marynaty
• sok z pomarańczy - do marynaty
• masło

Sposób przygotowania:

 
• łączymy wszystkie składniki marynaty:  suche składniki miażdżymy w moździerzu, dodajemy sok
• nacieramy kaczkę marynatą ( wenątrz i na zewnątrz), zostawiamy na 24 godziny 
• do nagrzanego piekarnika ( 180 stopni) wkładam kaczkę w rękawie piekarniczym i w naczyniu żarodopornym  na  1 godzinę i 30 minut  - dzieki temu będzie mięso soczyste
• wyjmuję kaczkę, rozcinam górną część rękawa, daję kilka kawałków masła na kaczkę i wkładam ponownie kaczkę do piekarnika , aby przypiekła się, na około 15 minut, ale w temperaturze 200 stopni.

Kaczkę można podać z ciepłą  żurawiną lub sosem pomarańczowym.

Podzielenie kaczki, to chyba męska sprawa, poprosiłam kolegę o pomoc w tej ważnej i  uroczystej chwili :)

Smacznego:)