Marynowane steki z polędwicy wieprzowej z sosem z sera pleśniowego z dodatkiem szpinaku / Marinated pork tenderloin steaks with blue cheese sauce with spinach

Kolejne danie z warsztatów, tym razem marynowane steki z polędwicy wieprzowej z sosem z sera pleśniowego z dodatkiem szpinaku, moje sprawdzone składniki: ser pleśniowy, szpinak, suszone pomidory...  Z takich składników zawsze potrawa będzie udana. Rewelacyjną polędwicę wieprzową jadłam w restauracji  Roberta Sowy w pierwszy dzień warsztatów, to danie najbardziej mnie zaskoczyło podczas degustacji- nie spodziewałam sie tak delikatnego smaku mięsa, które w zestawieniu ze smakiem sera, dało niesamowite połączenie - polędwica wołowa grillowana i polędwica wieprzowa to dania, które bardzo polecam w tej restauracji.
Przepis otrzymałam na warsztatach, tam też zostały przygotowane steki.

  

Składniki:

• 4 x 80 g steków z polędwicy wieprzowej
• mix sałat

Marynata:

• 4 łyżki oliwy lub oleju
• 2 łyżki musztardy rosyjskiej
• sól morska
• grubo mielony pieprz
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka tymianku
• 2 ząbki czosnku
• masło - 1 łyżka

Sos z sera pleśniowego i szpinaku:

• szpinak, liście  - 400 gram
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka masła
• 1 posiekana w kostkę cebula
• 2 posiekane ząbki czosnku
• 4 łyżki posiekanego sera pleśniowego
• 100 ml wina białego wytrawnego
• 300 ml śmietany kremówki
• 1 łyżka posiekanych suszonych pomidorów
• 1 łyżka posiekanych kaparów
• sól, pieprz cayenne do smaku, gałka muszkatołowa, tymianek

Sposób przygotowania:

• Wszystkie składniki marynaty dokładnie połączyć, natrzeć steki i odstawić na jedną godzinę, aby smaki połączyły się

• W rondelku rozgrzać masło i olej, dodać cebulę i czosnek, po 5 minutach dodać szpinak, ser pleśniowy i białe wino, zagotować, a następnie dodać śmietanę, dodać pomidory, kapary, wymieszać, zagotować i doprawić do smaku.

• Steki smażyć z obu stron na grillu lub patelni grillowej po 2-3 minuty z każdej strony

• Tak przygotowane steki ułożyć na aromatycznym sosie i podawać z ulubionymi warzywami lub sałatami.

Smacznego:)

Iwona, Gosia, Wioletta