Grillowany łosoś na puree z brokułów z sosem z suszonych czerwonych pomidorów

Kolejna propozycja dania z łososiem w roli głównej. Mieszakm w miejscu bliskim Doliny Karpia i w mojej okolicy nie ma zbyt wielu możliwości nabycia świeżej ryby, oprócz pstrąga i karpia oczywiście . Łosoś, to opcja najbardziej dostępna w małych miastach, czasem nudna, lecz smaczna i uniwersalna. Ostatnio polubiłam puree warzywne, zimą jest to atrakcyjna forma podania warzyw, które o tej porze na ogół dostępne są w formie mrożonek. 

Składniki:

• 3 kawałki łososia
• jeden świeży brokuł lub paczka mrożonych brokułów
• 2  średnie ziemniaki
• kilka suszonych pomidorów
• oliwa
• łyżka startego parmezanu
• przyprawa do ryb Kamis, sól, pieprz, tymianek
• zioła prowansalskie
• cytryna- 3 plasterki

Sposób przygotowania:

• łososia obsypanego przyprawą do ryb  grillujemy na patelni grillowej, najlepiej na papierze Saga do pieczenia/smażenia
• brokuł gotujemy, obcinamy różyczki, które następnie miksujemy blenderem
• ziemniaki gotujemy lub pieczemy w mundurkach, obieramy ze skórki, tłuczkiem miażdżymy ziemniaki, przez sitko przeciskamy zmiażdżone ziemniaki, aby puree było idealne
• łączymy zmiażdżone ziemniaki i brokuły, doprawiamy solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi
• suszone pomidory, parmezan i oliwę miksujemy blenderem, doprawiamy przyprawami
• układamy na talerzu, łososia podajemy z cytryną, posypujemy pieprzem młotkowanym

Smaczego:)