Pizza z kurczakiem, szpinakiem i serem mozzarella / Pizza with chicken, spinach and mozzarella cheese

Pizza z kurczakiem i szpinakiem, to była ulubiona pizza przez dwa lata w mojej rodzinie, od roku natomiast króluje pizza z serami i na razie nie ma konkurencji. Pizza na zdjęciu jest nierówna i nieokrągła,  zrobiona bardzo szybko  - byłyśmy bardzo głodne, czas oczekiwania był bardzo istotny:) Zresztą lubię, jak pizza jest przygotowywana bez użycia linijki i cyrkla. Przygotowanie własnej pizzy zajmuje mniej czasu niż oczekiwanie na zamówioną telefonicznie pizzę. Zauważyłam, że pod presją czasu jesteśmy bardziej skuteczni, ta teoria zdecydowanie sprawdza się w mojej kuchni.

Składniki ciasta na pizzę:

• 1,5 szklanki mąki, warto przesiać przez sitko, by ją napowietrzyć
• 1/3 opkakowania drożdży ( ok.2 dkg)
• 0,5 szklanki ciepłej wody
• sól, 
• 3 łyżki oliwy

Mieszamy drożdze z wodą dodajemy  1 szklankę mąki. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na chwilę w ciepłym miejscu ( ja tym razem śpieszyłam się i nie czekałam, aż ciasto wyrośnie i od razu je wałkowałam). Po wyrośnięciu, dodajemy resztę mąki  lub trochę więcej,  tak aby ciasto odklejało się od ręki i aby się dało wałkować.

Ja rozkładam pergamin na blasze i wałkuję ciasto  dopasowując kształt pizzy do blachy.

Nadzienie:

• opakowanie świeżego szpinaku
• 3 ząbki czosnku
• łyżka masła
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa, oregano
• pierść z kurczaka - mały podwójny filet
• mozzarella -1 woreczek
• 2 łyżki oliwy
• przyprawa do gyrosa z Kamisa

Sposób przygotowania:

• filet kroję w kostkę, doprawiam przyprawą do gyrosa (daję połowę opakowania - kurczak będzie pikantny), smażę na rozgrzanej oliwie na do przyrumnienia mięsa
• na drugiej patelni  podgrzewam masło, dodaję czosnek i po chwili dodaję liście szpianku, przykrywam patelnię pokrywką, aby przez chwilę liście poddusiły się na maśle (zmiękły)
• dodaję sól, pieprz, startą gałkę, mieszam, studzę
• na rozwałkowane ciasto kładę ostudzone liście szpianku, kurczak, plasterki mozzarelli i posypuję oregano
• ciasto piekę w nagrzanym do 200 stopni piekarniku, do wyraźnego przypieczenia ciasta, w moim piekarniku zajmuje to ok. 20 minut.

Smacznego :)