Grillowany łosoś na puree z brokułów z sosem z suszonych czerwonych pomidorów

Kolejna propozycja dania z łososiem w roli głównej. Mieszakm w miejscu bliskim Doliny Karpia i w mojej okolicy nie ma zbyt wielu możliwości nabycia świeżej ryby, oprócz pstrąga i karpia oczywiście . Łosoś, to opcja najbardziej dostępna w małych miastach, czasem nudna, lecz smaczna i uniwersalna. Ostatnio polubiłam puree warzywne, zimą jest to atrakcyjna forma podania warzyw, które o tej porze na ogół dostępne są w formie mrożonek. 

Składniki:
  • 3 kawałki łososia
  • jeden świeży brokuł lub paczka mrożonych brokułów
  • 2  średnie ziemniaki
  • kilka suszonych pomidorów
  • oliwa
  • łyżka startego parmezanu
  • przyprawa do ryb Kamis, sól, pieprz, tymianek
  • zioła prowansalskie
  • cytryna- 3 plasterki
Sposób przygotowania:
  • łososia obsypanego przyprawą do ryb  grillujemy na patelni grillowej, najlepiej na papierze Saga do pieczenia/smażenia
  • brokuł gotujemy, obcinamy różyczki, które następnie miksujemy blenderem
  • ziemniaki gotujemy lub pieczemy w mundurkach, obieramy ze skórki, tłuczkiem miażdżymy ziemniaki, przez sitko przeciskamy zmiażdżone ziemniaki, aby puree było idealne
  • łączymy zmiażdżone ziemniaki i brokuły, doprawiamy solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi
  • suszone pomidory, parmezan i oliwę miksujemy blenderem, doprawiamy przyprawami
  • układamy na talerzu, łososia podajemy z cytryną, posypujemy pieprzem młotkowanym
Smaczego:)






4 komentarze:

  1. Resep Manuk Nom Jogja Ala Resep kue dan camilan lezat - nah ini salah satu makan atau kue yang digemari di kalangan kasultanan jogjakarta.. yah apa lagi kalo buka Manuk nom.. kalo bahasa indonesianya disebut Burung Muda,, nah sebenernya ini adalah puding yang bahan dasarnya dalah tape ketan hijau yang didampingi dengan Emping mlinjo,,, mau nyoba ??????? hayo hayo....

    OdpowiedzUsuń
  2. Mmmm uwielbiam łososia, takie danie jest stworzone dla mnie ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. Naprawdę - danie idealne :)

    OdpowiedzUsuń

Wydruk

Print Friendly and PDF

Kraków - blog kulinarny