Papryki nadziewane fetą

Są dwie wersje zrobienia tego dania: szybka i czasochłonna. Wiadomo, że blogerzy kulinarni i osoby wytrawne w kuchni powiedzą, że wersja czasochłonna jest lepsza, bo zdrowsza i bardziej "hand made" i z tą opinią zgadzam się, ale nie wszyscy mamy zawsze czas, aby  w dniu powszednim zbyt dużo czasu przeznaczyć na gotowanie. Ja to danie główne zrobiłam w ciągu 35 minut (w tym 20 minut duszenia), przed pracą. Kupiłam w Lidlu słoik z sześcioma grillowanymi paprykami, które nadziałam fetą i udusiłam je w pomidorowym sosie. Można samemu grillować papryki, obrać ze skórki i je nadziewać.

Składniki:

• słoik grillowanych podłużnych papryk lub 6  małych papryk
• feta, ja użyłam opakowanie sera bałkańskiego
• 2 ząbki czosnku
• puszka pomidorów krojonych
• cukinia - 1 mała ( potrzebujemy 6 łyżek utartych wiórków)
• sól, pieprz, oregano, tymianek, bazylia świeża 

Sposób przygotowania:

• odcedzam papryki, opłukuję bieżącą wodą, osuszam, smaruję je dobrą oliwą
• cukinię szatkuję na średnie wiórki, wyciskam wodę
•  blenderem miksuję fetę, 2 gałązki świeżej bazylii, czosnek, 
• dodaję cukinię, doprawiam, mieszam łyżką
• nadziewam delikatnie papryki farszem
• na rozgrzaną na patelni oliwę wrzucam pokrojony drobno czosnek, dodaję puszkę pomidorów, dodaję świeżo posiekaną bazylię, sól, pieprz, mieszam - dodaję nadziane papryki i duszę pod przykryciem 15-20 minut (w połowie duszenia obracam je na drugą stronę).