Babeczki cytrynowe, mini babka

Jowita w kuchni:


Zostało nam trochę ciasta przy pieczeniu babki jogurtowo-cytrynowej i Jowita zrobiła babeczki. Ciasto babeczek jest cytrynowe i lekko wilgotne dzięki zawartemu w nich jogurtowi. Warto upiec kilkanaście takich babeczek, aby częstować się nimi przez kilka dni i częstować innych. 

Babeczki upiekła Jowita, inspirowała sie przepisem ze strony www.mojewypieki.com, który trochę zmodyfikowała,   przepis generalnie pochodzi z 'The Australian Women's Weekly'.

  

Składniki:

•         250 g miękkiego masła
•         skórka otarta z 2 cytryn
•         200 g drobnego cukru pudru
•         3 jajka
•         2 łyżki soku z cytryny
•         375 g mąki pszennej
•          2 łyżeczki proszku do pieczenia
•          pół łyżeczki sody oczyszczonej
•          200 g jogurtu naturalnego

Przygotowanie:

• wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową
• masło ubijamy na puszystą masę, dodajemy cukier i dalej miksujemy
• wbijamy po  jajku, cały czas miksując masę, aby nie zważyła się nam
• dodajemy sok z cytryny, mąkę, proszek, sodę, jogurt – mieszamy mikserem na małych obrotach
• masę przekładamy do foremek (może zostać nam trochę ciasta, które możemy wykorzystać na zrobienie babeczek cytrynowych)
• pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 20-30 minut, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160 na 10 minut, aby po tym czasie temperaturę podwyższyć do 180 stopni), sprawdzamy patyczkiem, czy babka jest już upieczona
• po przestudzeniu ciasto wyjmujemy z foremek
• posypujemy cukrem pudrem przez małe sitko.

 Smacznego :)