Biszkopt

Biszkopt, to podstawa do dalszych cukierniczych działań. Wszystko zależy od naszej wyobraźni, intencji, kreatywności, upodobań smakowych, chęci własnych poszukiwań. Czy pieczemy to co znamy i lubimy, czy raczej  poszukujemy nowych smaków, nowych połączeń  czasem pozornie nie pasujących do siebie smaków? Może sięgniemy po nutellę i posmarujemy kawałek biszkoptu? Może ubijemy trochę śmietany kremówki i posypiemy świeżymi owocami? Zawsze pysznie.

Przepis ten ma zaletę, że piękny  biszkopt wyrasta i nie opada, może to cud, może szczęście, ale niech nic nie zmienia się...

Składniki na małą tortownicę:

• 4 jajka
• 5 łyżek maki tortowej
• 5 łyżek mąki ziemniaczanej
• 1/2 opakowania proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2/3 szklanki cukru

Sposób przygotowania:

• w jednej misce długo ubijamy całe jajka i cukier na gęstą pianę - ważne, aby jak najbardziej napowietrzyć masę - minimum 5 minut
• w drugiej misce mieszamy pozostałe składniki
• do ubitych jajek przez sitko wsypujemy sypkie składniki i delikatnie, ale dokładnie mieszamy łyżką
• przekładamy masę do małej tortownicy ( moja ma średnicę 24 cm)
• wkładamy do lekko nagrzanego piekarnika ( 150 stopni docelowo) na 30 minut, do uzyskania złotego koloru
• po  upieczeniu, ostudzeniu, kroimy biszkopt ostrym nożem na dwie lub trzy części i możemy smarować go masą, dżemem lub innym kremem np. nutellą :)