Pizza z serami i ogórkiem kiszonym

9  luty  - Światowy Dzień Pizzy

W pierwszej "piątce" potraw, które uwielbiam jest pizza. Rzadko w knajpie trafia się prawdziwy piec opalany drewnem, ale gdy jest, pizza z reguły jest rewelacyjna. W domu jest znacznie trudniej, mało komu wychodzi smaczne ciasto. Lubię, gdy pizza jest chrupiąca na zewnatrz, a wewnątrz  miekka, ciasto jest chlebowe, a na powierzchni widać oprószoną mąkę. Podejmowaliśmy wiele prób, mnóstwo nieudanych, by pizza z naszego pieca była smaczna. Dobra pizza, to prosta pizza, zaledwie kilka składników. Ostatnimi czasy ulubieńcem domu jest pizza z serami :)

Składniki ciasta na pizzę:

• 1,5 szklanki mąki, warto przesiać przez sitko, by ja napowietrzyć
• 1/3 opkakowania drożdży ( ok.2 dkg)
• 0,5 szklanki ciepłej wody
• sól, odrobina cukru ( 1/3 łyżeczki )

Mieszamy drożdze z cukrem, ucieramy, dodajemy wodę i 1 szklankę mąki. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na niecałą godzinę w ciepłym miejscu. Po wyrośnięciu, dodajemy resztę mąki  lub trochę wiecej tak, aby ciasto odklejało się od ręki i aby się dało wałkować.

Ja obsypuję blachę mąką i wałkuję na blasze, dopasowując kształt pizzy do blachy.

Na ciasto kładziemy ser pleśniowy typu Camembert, ser z niebieską pleśnią, trochę parmezanu w plastrach. 

Na pizzę daję to co może wyostrzyć smak serów: kapary, czerwona cebulkę posiekaną w piórka, oregano,  my uwielbiamy z kiszonym ogórkiem, który dajemy 5 minut przed końcem pieczenia. 

Do tej pizzy pasuje natka zielonej pietruszki, której niestety dzisiaj nie miałam.

Pizzę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 230 stopni, na czas trudny do określenia, w każdym piekarniku inaczej, po prostu pieczemy do czasu aż pizza będzie przyrumieniona.

Keczup wyrzucamy do kosza na śmieci:)



smacznego :)