Pieczone pstrągi z sałatką / Baked trout with salad

Wróciliśmy z imprezy urodzinowej naszego przyjaciela bardzo późno/bardzo wcześnie. Gospodarz, jak zawsze częstował nas smacznym jedzeniem, którego wybór był różnorodny: kuchnia tradycyjna, kuchnia wegetariańska, sałatki, zapiekanki...  Obiad miał być więc lekki i małokaloryczny, przy tych założeniach najprostszym skojarzeniem są sałatki lub ryby. Pieczone w pergaminie pstrągi, nadziewane tartą marchewką i selerem skropione sokiem z cytryny, podane z pieczonymi ziemniaczkami, podane z szybką sałatką, były najbardziej optymalnym rozwiązaniem dla nas.

Pstrągi pieczone, składniki dla 3 osób:

• 3 nieduże pstrągi
• marchew -1 sztuka
• seler- 1/3 bulwy
• cytryna - 1/2 
• przyprawa do ryb
• sól

sposób przygotowania:

• ryby wypatroszone dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem
• do środka ryby wsypujemy przyprawę do ryb
• ucieram na tarce o grubych oczkach seler i marchew
• utarte warzywa mieszamy z sokiem wyciśniętym z cytryny, faszerujemy nimi ryby
• zawijamy każdą rybę osobno w pergamin, wkładamy do rozgrzanego piekarnika (200 stopni) na 35-40 minut.

Sałatka z kapusty pekińskiej:

• 1/3 kapusty pekińskiej
• 1/3 puszki kukurydzy
• 1 ogórek kiszony
• 1 mała cebulka
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki jogurtu
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka keczupu
• sól, pieprz

sposób przygotowania:

• kroimy na drobno ogórek, cebulkę, czosnek, kapustę
• dodajemy do pokrojonych warzyw kukurydzę, majonez, jogurt, keczup
• przyprawiamy sola i pieprzem, mieszamy

Ziemniaki pieczone:

• 3 duże ziemniaki
• olej - 2 łyżki
• przyprawa do ziemniaków
• sól

sposób przygotowania:

• obieramy ziemniaki, kroimy na  średnie i wąskie kawałki, posypujemy  przyprawą, dodajemy olej i mieszamy dokładnie
• wykładamy na pergamin, zwijamy szczelnie, wkładamy do rozgrzanego piekarnika (200 stopni) na 35-40 minut.
•  w połowie czasu pieczenia odkrywamy pergamin, aby ziemniaczki mogły  przypiec się i przyrumienić na złoty kolor

Smaczego :)