Gulasz z zielonych warzyw / Green vegetable stew

Gulasz z zielonych warzyw, to danie idealne dla osób lubiących warzywa, wegetarian - danie lekkie i pożywne. Smak wielu warzyw idealnie łączy się z kaszą jaglaną tak mało popularną w polskich domach. Danie jest bardzo szybkie w przygotowaniu, co może zachęcić  do jego przygotowania. W okresie letnim warzywa będziemy mieć z ogródka lub pobliskiego straganu, porą zimową niestety musimy zaopatrywać się w mrożonki.

Składniki:

•  papryka zielona - 1 sztuka
• groszek zielony - 100 gram
• szpinak liście - 100 gram
• bób - 100 gram
• fasolka szparagowa zielona-  100 gram
• cukinia - 100 gram
• bakłażan - 100 gram
• oliwki zielone - kilka sztuk
• czosnek - 1 ząbek
• oliwa
• świeże oregano
• sól, pieprz
• kasza jaglana - 100 gram
• rukola

Sposób wykonania:

• paprykę przekrajamy na pół i oczyszczamy, następnie układamy na papierze saga i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20 minut, zdejmujemy skórkę z papryki
• wszystkie warzywa kroimy w słupki i przesmażamy na oliwie, aż będą miękkie
• doprawiamy
• gulasz podajemy z kaszą jaglaną i ozdabiamy rukolą

Smacznego:)