Kruche ciasteczka z żurawiną / Shortbread cookies with cranberries

Kruche ciasto jest w większości moich przepisów punktem wyjścia do przygotowania przekąsek, dań głównych i deserów... Ten blog powinien zdecydowanie mieć inną nazwę... kruche ciasto zdominowało inne wpisy/przepisy, może masz jakąś propozycję  nazwy tego bloga uwzględniając specyfikę czytanych tutaj przepisów i oglądanych zdjęć?

Składniki  ciasta:

• 250 g mąki,
• 100 g margaryny lub masła,
• 2 żółtka ,
• szczypta soli,
• 1-2 łyżki śmietany 
• można dodać małą łyżeczkę proszku do pieczenia, jeśli ktoś lubi wyrośnięte ciasteczka
• 1 łyżka cukru

Dekoracja:

• pół szklanki suszonej żurawiny
• pół szklanki płatków migdałowych
• 1 białko
• 2 łyżki cukru

Sposób przygotowania:

• Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy wszystkie pozostałe składniki i w rękach zagniatamy, aż do uzyskania jednolitej masy. Wkładamy do lodówki na 1/2 godziny, najlepiej pod przykryciem, by ciasto nie obeschło (często śpieszę się i nie wkładam ciasta do lodówki - ważne, że jajka  i masło są schłodzone).

• ciasto rozwałkowujemy, wycinamy serduszka formą

• ubijamy białka z dodatkiem 2 łyżek cukru na sztywną pianę, którą nakładamy na serduszka

• żurawinę wrzucamy na 1 minutę do wrzątku, gotujemy chwilę, odcedzamy, osuszamy ręcznikiem papierowym z nadmiaru wody

• na pianie z białek układamy żurawinę i płatki migdałowe

• wkładamy do nagrzanego pieca do 200 stopni na ok. 10-15 minut - do momentu zrumienienia ciasta

• Posypujemy babeczki cukrem pudrem, najlepiej przez sitko -  wg uznania.

Smacznego:)